酸辣萝卜丝的腌制方法

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【特点】脆嫩咸鲜，微辣回甜。

【原料】白萝卜300克、香菜15克、辣椒油30克、香油4克、酱油10克，醋20克、白糖15克、味精1克、姜10克、青蒜25克、精盐少许。

【做法】
1.将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
2.将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。