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    玫瑰花酱的简单做法

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    发表于 2014-8-28 13:32:53 |只看该作者 |倒序浏览
             玫瑰花酱是用新鲜的玫瑰花瓣制作而成的,具有丰富的维生素及蛋白质,能够为人体提供充足的营养。制作好的玫瑰花酱不仅香气馥郁,甜美可口,还具有药用价值,具有滋补健肝脾,美容养颜的功能,对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等多种慢性疾病也有辅助的疗效。
       
    玫瑰花酱的简单做法

    原料:玫瑰花瓣1斤、白砂糖1斤、蜂蜜

    做法:
    1、把玫瑰花摘去花蒂,清洗干净,晾干水分。
    2、洗干净双手,充分的把花瓣和砂糖揉匀,一直揉搓到花瓣与白糖充分混合,花瓣蜜烂,花汁充分渗出,白糖变成玫瑰红色,最终得到油光明亮的酱为止。
    3、把调好的花瓣装到无水无油干净的瓶子中,以蜂蜜封口,放到阴凉处慢慢发酵,过段时间轻轻摇晃一下,大约一个多月玫瑰花酱就可以了
    玫瑰酱.jpg
    提示:
         1、要做长期存放的玫瑰酱,花与糖的比例为1:3左右,并一定要用无油无水瓶子密封保存(我主要是想做鲜花饼的馅料,所以花和白糖的比例用的少,为1:1~1.5左右);
         2、不要用颜色和味道过重的蜂蜜,以清甜的槐花蜜、荆条蜜为好。
         3、也可用捣蒜捶儿等,将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。
         4、玫瑰花酱刚做好时,有淡淡的苦味和涩味,需要经过3-5天的发酵过程后就能食用,但越存的时间长些花的香味越浓郁;
         5、做好的玫瑰花酱可以直接吃,也可以冲水喝,还可以拌入酸奶、稀饭、面包等佐餐食用。
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