腊肉需要晾多长时间可以做好？

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腊肉需要晾多长时间可以做好？

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一般北方的天气，太阳下晾两天表面风干并能看到有油开始渗到表面，表面开始泛油。就可以将表面风干的腊肉挂到阴凉通风的地方，避免再继续生晒，因为晒得时间过长会使油渗出的速度过快，使腊肉过干，而香气还不能充分发出来。这样再晾制一个星期，就可以食用了。

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这个要按当地的气候来定，一般来说肉变得较硬较干就行。一般约7-10天。另外也要看个人爱好喜欢硬的多晒两天，反之则少晒几天。