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腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 酸菜 › 腌酸菜水变绿色是怎么回事？

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腌酸菜水变绿色是怎么回事？

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楼主

发表于 2015-1-28 21:40:21 |只看该作者 |正序浏览

腌酸菜水变绿色是怎么回事？

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板凳

发表于 2015-1-30 20:08:38 |只看该作者

我腌这么多年酸菜，还真没见过这种情况

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沙发

发表于 2015-1-29 14:01:58 |只看该作者

这种情况还真不多见，我分析一个原因是酸菜变质导致酸菜长绿霉形成，另一个原因是可能是腌酸菜的缸、水还有白菜本身其中某样中含有重金属比如铜，铜与酸结合就可生成的铜绿色。

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