辣椒、大蒜、生姜被我吃了以后泡菜的味道就不好了？

东海鱼哥

辣椒、大蒜、生姜被我吃了以后泡菜的味道就不好了？

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老泡菜水里的辣椒、大蒜、生姜如果被取用了，要及时补上一些，里面的香料在泡过几次之后，要取出来，补上一些新的（直接放到泡菜水里就可以），这样才能保证泡菜的香气。每放入一批新泡菜，要再补充一些盐和酒，放的时候尝一下泡菜水，味道根据你喜欢的咸度加盐就可以。