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    腌制狗肉的时候怎样去除狗肉的土腥味?

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    发表于 2013-12-28 10:56:23 |只看该作者 |正序浏览
    :腌制狗肉的时候怎样去除狗肉的土腥味?

    :用干湿两法去其土腥气:(1)干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净,放在泥土地面或水泥地上,用大盆或大锅扣1昼夜,中间翻身1次,使土腥气被地面吸收。(2)湿除法是将狗肉肢解为几大块,用水洗去血污,再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜,其间换水1--2次,狗肉由红变白,取出沥干水分,一般家庭多用此法。
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