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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 大白菜水多，不适合泡吧？
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    [四川泡菜] 大白菜水多，不适合泡吧？

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    这肉还得熏呀

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    楼主
    发表于 2015-6-4 09:02:19 |只看该作者 |正序浏览
    大白菜水多，不适合泡吧？亚硝酸盐是不是也很高？
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    沙发
    发表于 2015-6-5 07:47:33 |只看该作者
    大白菜不适合做泡菜不单单是因为含水量大，而是大白菜是蔬菜中亚硝酸盐含量最高的，所以一般情况下大家都用大白菜来做酸菜，很少有人用大白菜来做泡菜，再说大白菜亚硝酸盐中毒的情况屡有发生，所以不建议泡大白菜还是有一定依据的。
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