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    [四川泡菜] 泡菜夏天为什么一泡就长白花？

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    蓝色水晶

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    楼主
    发表于 2015-6-10 13:51:53 |只看该作者 |正序浏览
    泡菜夏天为什么一泡就长白花？
    生花
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    沙发
    发表于 2015-6-11 08:34:44 |只看该作者
    夏季温度高杂菌生长速度快加之夏季杂菌的种类也较其他季节多，所以泡菜夏季比较容易出现问题！一般情况下夏季避免泡菜出现问题的方法大致上有这几点：一、注意卫生，及时更换坛沿水，加菜的时候注意蔬菜的品质霉烂部分必须处理干净；二、注意保持盐水的浓度，盐分低了就会降低泡菜水抑制杂菌的效果；三、夏季天气热温度高而且湿度又大，所以要尽量把泡菜坛子放在阴凉处，建议用箱子或盆装上泥土并浇上水然后把坛子的下半部分埋进土里，这样可以有效避免泡菜水发酵过快；其它的可以阅读本站的相关帖子或文章对症处理解决。
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