设为首页收藏本站
开启辅助访问

腌菜网

    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 正常的泡菜卤水是什么色？我做的卤水发白浑浊是不是坏了 ...
    相关阅读
    返回列表 发新帖
    查看: 9670|回复: 1
    打印 上一主题 下一主题

    [四川泡菜] 正常的泡菜卤水是什么色？我做的卤水发白浑浊是不是坏了？

    [复制链接]
    东海鱼哥

    724

    主题

    0

    好友

    2764

    积分

    腌菜精英

    Rank: 6Rank: 6

    贡献
    47
    金钱
    1805
    威望
    27
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2015-7-10 18:55:50 |只看该作者 |正序浏览
    正常的泡菜卤水是什么色？我做的卤水发白浑浊是不是坏了？泡的菜很酸
    分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
    收藏收藏0 走一个走一个0 拉倒吧拉倒吧0
    回复

    使用道具 举报

    兰儿

    278

    主题

    0

    好友

    1771

    积分

    腌菜精英

    Rank: 6Rank: 6

    贡献
    37
    金钱
    1073
    威望
    15
    沙发
    发表于 2015-7-11 11:31:33 |只看该作者
    泡菜水混浊是正常的，蔬菜中含有的一种物质叫做淀粉霉，当这种物质溶入到泡菜水以后就会促使泡菜水混浊，无害；至于泡菜酸那是泡菜水发酵过度造成的！一般情况下只要泡菜没有异味就没事，泡菜虽然容易出现这样那样的问题！但是也没有你想的那么娇气！
    回复

    使用道具 举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3 ) 

    GMT+8, 2024-11-24 17:42 , Processed in 0.091935 second(s), 28 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号