最近发现了一个腌制脆黄瓜的方法不知道行不大家给点意见？

酸菜王子

材料：小黄瓜 黑醋 酱油 黑糖 盐 浑火

做法：

1、小黄瓜洗净，沥干火分，切两段；

2、小锅倒入黑醋250ml，酱油200ml，黑糖150g，盐2g，浑火100ml，开战煮滚；

3、待酱料烧滚后，放入小黄瓜段，略微烫一下后捞起，放盘子里晾凉；

4、待小黄瓜段彻底晾凉，放入预先消毒好的瓶子里；

5、锅中酱料彻底晾凉后，倒入瓶中，盖好盖子，放冰箱里腌制两天后，便可以吃了。

蓝色水晶

这个好像不能邮寄吧

东海鱼哥

酸菜王子 发表于 2014-1-26 18:43 static/image/common/back.gif
谢谢 鱼哥 我也觉得切开腌，会很咸，还是整个腌的好。

客气  腌好了给我来点尝尝

酸菜王子

东海鱼哥 发表于 2014-1-26 18:39 static/image/common/back.gif
这个方子里的黑糖其实就是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，在日本和台湾地区称为黑糖，中国大陆称红糖。 ...

谢谢 鱼哥 我也觉得切开腌，会很咸，还是整个腌的好。

东海鱼哥

这个方子里的黑糖其实就是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，在日本和台湾地区称为黑糖，中国大陆称红糖。话说小黄瓜不用切开吧？切开后虽然更入味，但是会不会很咸？总的来看没什么问题，楼主要是喜欢重口味的话，可以腌一下试试看。