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泡菜含有亚硝酸盐是不是就不能经常吃了？

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楼主

发表于 2014-1-28 10:43:28 |只看该作者 |正序浏览

泡菜真的含有很多的亚硝酸盐吗？是不是就不能经常吃泡菜了？因为喜欢吃泡菜，又怕影响健康，请教一下

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这肉还得熏呀

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板凳

发表于 2014-1-28 10:48:06 |只看该作者

原来是这个样子的，只要掌握好泡菜腌制的时间，就不用担心亚硝酸盐的问题了

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沙发

发表于 2014-1-28 10:46:05 |只看该作者

吃泡菜不会影响健康的，一般人都认为泡菜含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质。其实这是一种误解。合格的泡菜有两种，一种是只泡一两天的“跳水泡菜”，另一种是泡一个月以上的“老卤泡菜”，这两种泡菜都不含亚硝酸盐。只有泡了两三天以上而不足一个月的不合格泡菜，才含有这种有害物质。听到这里楼主可以放心的吃泡菜了吧！

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