泡菜水突然混浊起来是不是坏了？

兰儿

泡菜水辨别好坏主要看两个方面：

第一，泡菜水混浊属于正常现象，因为蔬菜中淀粉霉导致的，不影响食用，无需处理，前提是泡菜水没有异味。

第二，泡菜水混浊并伴有异味，而且泡菜水面出现白花或白膜，这就不正常了，这种情况大多是杂菌导致的！

第一种情况属于蔬菜中淀粉霉导致的混浊属于正常，就不多说了。咱们说说第二种情况，泡菜水一但被杂菌污染，就会导致蔬菜变质的问题，这时泡菜水就不单单是混浊的问题了，同时泡菜水会伴有异味等其他明显症状。

杂菌之所以会引起泡菜水混浊，是因为坛沿水没有注意更换或者清理，再有就是来回取放泡菜没有注意卫生，这里个都是导致杂菌污染泡菜水的主要原因。

处理方法，仔细检查泡菜水里有没有烂了的材料蔬菜等。有的话取出来，然后把泡菜水烧开晾凉在从新使用。

提示：烧开晾凉的泡菜水里必须使用新鲜材料或蔬菜，以前的材料都不可以再次使用了，以免造成二次污染。

这就是泡菜水混浊的两个主要原因及处理方法。