腌菜网

    相关阅读
    查看: 4815|回复: 0
    打印 上一主题 下一主题

    湖南皮蛋的做法

    [复制链接]

    950

    主题

    0

    好友

    3319

    积分

    管理员

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    贡献
    2
    金钱
    2167
    威望
    0

    活跃会员 热心会员 宣传达人 突出贡献 论坛元老

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-11-15 09:54:05 |只看该作者 |正序浏览
    湖南皮蛋

    配料:鸭蛋100枚,纯碱0.22斤,生石灰0.76斤,红茶末40克,桑柴灰2.5斤,食盐0.32斤,水4斤,黄泥60克。

    做法:
        1、将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸。
        2、然后倒入预先放好黄泥的缸内,搅拌均匀,冷却待用。
        3、将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸,使其均匀地粘满泥浆。随即将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动,使蛋均匀地粘满粉料。
        4、然后装缸密封腌制,一般经2个月左右即可成熟出缸。
    分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
    收藏收藏1 走一个走一个0 拉倒吧拉倒吧0
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2024-11-1 12:42 , Processed in 0.097126 second(s), 34 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号