糖醋藠头的家常做法

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糖醋藠头
　　

原料：新鲜藠头、红糖、醋
　　　　
做法：
　 　1、藠头清洗，将须根剪去，地上茎保留1.5—2cm，然后尽快用清水反复冲洗干净。
        2、控干水分然后入盆腌制，加入鲜藠头重量8%的食盐。
        3、放入可密封的玻璃罐中，倒入醋(藠头和醋的比例按2：1即可)
       4、最后加入适量红糖，密封，腌制一个星期后即可食用。
　　
提示：　　
　　1、购买藠头时，一定要选择新鲜、肥大、外观无伤痕，饱满的那种。
       2、冰箱里冰镇一下后，取出，直接食用，口感最好，酸甜适口。
　　　　

　　藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜。糖醋藠头，质地松脆，色泽洁白，具有良好的风味，无大蒜的臭味，具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。