腌咸菜怎么能不长白醭呢？

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问：腌咸菜咋能不长白醭呢？

答：要避免不长白醭，可以在盐水表面放几瓣蒜。同时还得注意，腌菜前，容器一定要刷洗干净，盐水浓度不能过低，菜不能露在水面以上，咸菜缸一定放在通风凉爽的地方。再有就是，过一段时间就要上下翻层，让菜的热量排出。

这肉还得熏呀

温度高盐分少沾油都会有长白噗的可能，学习了。