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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 泡菜太酸太辣怎么办？
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    [四川泡菜] 泡菜太酸太辣怎么办？

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    发表于 2015-1-11 10:29:16 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜太酸太辣怎么办？
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    沙发
    发表于 2015-1-11 14:43:25 |只看该作者
    太酸太辣的原因是泡菜发酵太快了或是泡的时间太长了，可以加一些碱性蔬菜进去综合一下，像圆白菜或芹菜，但是记住把泡菜水里的辣椒拿出来一些，以防止辣味更加剧烈！如果实在等不及的话，可以少量放入一些小苏打进去，达到酸碱中和的目的。
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    这肉还得熏呀

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    发表于 2015-1-26 19:31:11 |只看该作者
    如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
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