老坛泡菜里加了新的菜，亚硝酸盐会高，里面已泡好的菜还能吃吗？

这肉还得熏呀

老坛泡菜里加了新的菜，亚硝酸盐会高，里面已泡好的菜还能吃吗？

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发好的母水里可以随时添加除白菜以外的任何蔬菜进去，因为发好的母水里含有的有益菌群和酸性足以阻止亚硝酸盐生成，没事的可以再加进新鲜蔬菜的同时取出泡好的泡菜来吃。