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    风干腊肉怎么吃好?

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    楼主
    发表于 2015-1-25 21:29:27 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览
    风干腊肉怎么吃好?朋友送来点风干腊肉,不知怎么吃好,大家建议一下
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    发表于 2015-1-26 13:37:41 |只看该作者
    蒜苗炒腊肉

    食材:腊肉300克,蒜苗5根,红辣椒1个,干辣椒5个,姜蒜适量,鸡粉适量
    步骤:
    1、腊肉洗净切片,姜蒜切片,辣椒切小段,蒜苗切成棱形小段,将较肥的腊肉放入锅里煸炒出油
    2、放入较瘦的腊肉翻炒断生后盛出,用锅里的底油爆炒葱姜蒜和辣椒,待辣椒皮软时放入炒好的腊肉,最后放上蒜苗,翻炒均匀,加入鸡粉即可出锅
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    发表于 2015-1-26 13:41:42 |只看该作者
    再来一个腊肉煲仔饭

    做法:
      1.大米洗净浸泡1小时沥干水分。
      2.腊肉腊肠以滚水氽烫后沥干切片。
      3.锅内开水放几滴油,放入油菜焯一下,取出备用。
      4.香菇洗净切片备用。
      5.海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、矿泉水制成调味酱油。
      6.米放入砂锅中,加开水大火煮开,水量和平时煮饭一样就可以了,待锅内水烧干后转小火。
      7.开盖铺上腊肉腊肠和香菇片。
      8.从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟,这样就可以吃到好吃的锅巴啦。
      9.熄火再焖8分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。
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    发表于 2015-1-26 14:31:50 来自手机 |只看该作者
    腊肉的烹饪方法十分简单,主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。
    蒸食,就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具有腊味香,非常可口。
    炒食,也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不仅可降低肥腻感,还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。
    煲仔饭,同样是把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。
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