辣白菜怎样做颜色深

东海鱼哥

辣白菜怎样做颜色深

我爱腌菜网

首先选料要正确：主要注意辣椒粉，最好用韩国辣椒面，颜色好而且辣味绵柔；其次需要用糯米糊。

第二、白菜上酱料腌制前必须脱水，而且脱水要最大限度的脱去白菜里的多余水分。

第三、温度要合适，不能太高，最好放进冰箱低温发酵，以防止发酵过快颜色不好看。