做腌鱼需要买什么鱼，草鱼还是白鲢？

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问：做腌鱼需要买什么鱼，草鱼还是白鲢？

答：草鱼还是白鲢都可以，平时我们见到的鱼基本都可以拿来腌制，前提是必须能吃。当然金鱼最好就不要拿来腌了，看看就可以了，呵呵······。

咸鱼干的腌制方法

原料：鱼20斤、盐6两、花椒少许

腌制方法：
     1、鱼洗净（腌菜网提醒鱼腹内黑膜一定要去除干净）
     2、盐加花椒炒至香味；
     3、乘热抹在鱼的身上；
     4、腌一晚上就可以晾外面晒了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。
     5、一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。

提示：
    1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。
    2、晒的时候一定要看看天气预报，阴雨天晾晒风干不太容易。
    3、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。