湖南白辣椒蒸双腊的做法

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白辣椒蒸双腊

主料：腊鸭腿一只，湖南腊香干一块，白辣椒适量；
调料：姜丝、葱丝、葱段各适量；



做法：
1、将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿；腊鸭腿洗净后放入锅中加入适量的水煮约10分钟后捞出；
2、将泡好的白辣椒捞出沥干切成小段，然后铺在盘子的底部；腊香干洗净后切成薄片摆在白辣椒上面；煮过的腊鸭腿切成块，摆放在腊香干上，最后放入姜丝与葱段；
3、蒸锅内放入适量的水，将盘子放在蒸屉上面，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟后关火，趁热放入葱丝后即可。

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1、因所有原料中均含有盐分，所以不需再别外放盐；
2、摆盘的时候腊鸭一定要放在最上面，这样在蒸的时候腊鸭里面的油分才会进入腊香干与白辣椒里面哦！
3、白辣椒，是湖南的一种特产。在辣椒大量上市的时候，将青辣椒加盐煮熟晒干即成。