桔梗咸菜的家常简单腌制方法

兰儿

桔梗咸菜说起来是朝鲜族的特色咸菜，有人误以为它也是韩国泡菜的一种，但是事实上桔梗咸菜就是一种普通咸菜而已不是泡菜！但是有一点是无法否认的那就是桔梗咸菜的浓郁味道，不但爽口，而且非常下饭。下面我们就来看看桔梗咸菜的家常简单腌制方法：

原料: 桔梗600克［最好是新鲜的］，芝麻35克。盐20克，酱油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大葱25克，姜20克，大蒜（白皮）20克，香油10克，味精2克

制法:
1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5、盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜在腌制的时候不需要用专用容器，家里的盆和大一些的碗就可以，而且所需要的材料也都是便于找到的，所以上面的做法非常适合普通人在自己家里做出美味的桔梗咸菜。