经常吃腊肉好不好？腊肉怎么吃才健康？

泡菜菜

腊肉的独特风味对于很多人来说都是无法抵挡的，吃腊肉成为饭桌必须的食物。

但是我们在享受腊肉这道美食的同时也要明白，腊肉多为猪肉腌制而成，属于腌制食物的一种！事实上还有一点是我们容易忽略的，那就是腊肉含有的脂肪数量是非常，非常高的！

在猪肉中肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石，当然这也不是百分之百的，只是风险很大。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险！

另外，现在很多家庭无论是自己做的腊肉，还是外面买的腊肉几乎都不会在短期内食用完，一般都要存放一段时间。要知道为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区！长期存放腊肉会给腊肉中亚硝酸盐生成提供充足的时间，所以腊肉尽量不要留存的时间太久！

除了上面说的之外，腊肉对高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。尤其患有痔疮的人，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚雪上加霜！再有肾病患者最忌讳吃太咸的食物，腊肉对于肾病患者来说能不碰就最好不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿，那就危险了！

那么，腊肉是不是就不可以吃了？其实腊肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好别超过100克。蒸、煮、炒腊肉均可，但不宜高温油炸。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量。再有就是吃完腊肉最好在多吃一些新鲜水果，尤其是含维生素C多的水果，比方说苹果，橙子，猕猴桃等等……