泡菜用过的那个汤料要不要再放锅里煮一下再放点盐？

兰儿

泡菜水可以无限循环使用，盐分需不需要添加，需要尝尝味道在决定，如果盐分不够可以直接把盐化成盐水，在加进坛子里。

泡菜水烧开是为了杀灭杂菌才用的，一般情况下泡菜水生花或白膜严重的情况下，实在没有办法处理了，才烧开晾凉以后在用。

正常情况下如果泡菜水没有出现问题就不建议烧开，再有就是如果泡菜水里面沉淀物过多的情况下也可以烧开晾凉，等沉淀物沉底以后，把上面干净的泡菜水倒回坛子里。

泡菜水有些人用了十几年都没事，也没有烧开过，味道也相对保护的好一些。切记泡菜水的味道可以随时调整，不需要烧开就可以直接加入盐分等调味料！

泡菜水平时一定要注意养护，泡菜水养护的好，就不会出现这样那样的问题，也不会出现烧开不烧开的问题了。