清脆酸甜的广式三色泡菜

我爱腌菜网

清脆酸甜的广式三色泡菜

材料：白萝卜90克，胡萝卜40克，小黄瓜50克，盐17克，白糖35克，白醋33ML，嫩姜少许，红辣椒几只，冷开水适量
做法：
1、白萝卜、胡萝卜洗净去皮切条或块。
2、黄瓜5洗净（去皮与否随意）切条或块。
3、加入盐充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
4、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。
5、加入白糖、白醋混合均匀。
6、此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
7、拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存腌制1天后即可食用。



提示：
1、爽脆的下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。
2、可以用包菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。
3、每次少做一些，5天内吃完为宜。