我腌的香椿为什么会坏？

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问：我腌的香椿为什么会坏？

答：腌的香椿会坏多半是因为香椿上沾水的原因，所以腌香椿时香椿洗了要晾干叶子上的水分，如果可以的话盐要炒一下，放锅里干炒就行。炒盐可以让里边的有害物质挥发！我一般每次腌之前都是前一天晚上把香椿洗干净，晾一晚上第二天再腌。只要晾干水分，放上适量的盐，温度适宜就不会坏。