做酵素的时侯需要注意些什么问题？

蓝色水晶

制作酵素时的注意点:

1 容器，使用的工具还有手一定要洗干净。容器和使用大工具最好热水消毒过,手一定要用香皂洗干净并擦干水分。使用的蔬菜或者水果，一定要清洗干净,如果有条件的话,最好用冷开水或者矿泉水浸泡一个晚上。我在某次制作酵素时,随便拿根筷子去搅拌，结果不出几天就生了霉菌，前功尽弃啦！

2 用料的选择，水果是最好的选择，比如说苹果啦，橙子啦，奇异果啦，没有熟透的香蕉啦，蓝莓啦，柠檬啦，草莓等等.做出来的酵素带有水果的清香。使用蔬菜也很好,适合的蔬菜有胡罗卜啦，圆白菜啦，红薯等没有特殊气味的蔬菜，切不可用含有特殊气味的蔬菜，比如说芹菜.酵素的科普知识与酵素瘦身方法几个月前我突发奇想,觉得芹菜味道也很清香啊，用芹菜做一次吧！结果，做到一半的时候我自己首先受不了了,砂糖腌芹菜的味道真的如烂芹菜发出的味道差不多，没等到成功就全部倒掉了,因为我觉得这么奇怪的味道的酵素我是如何也喝不下去的哈哈!所以，惨痛的教训哦！一定不要使用带有特殊味道的蔬菜哦！

总之蔬菜做出来的酵素怎么也没有水果的味道好,不过大家可以试试蔬菜和水果结合在一起做。既有蔬菜的营养,又有水果的清香.一举两得！

3 制作酵素时,因内部会产生很多气体，所以，容器的盖子不要拧太紧,防止容器膨胀。

4 发酵其间，请置与室温下发酵，春秋是最适合做酵素的季节,夏天超过35度的时候，就不适宜做酵素了；冬天室内温度太低的话,可以把发酵容器放在暖气旁边。

5 制作好的酵素，存放于干净的玻璃瓶内,置于冰箱内保存最好!因酵素内的发酵菌会随着温度的上升而活跃度加强,所以，放于室温的话,很可能会造成容器内气体膨胀或者酵素液流出来。

6 酵素一般地说是没有保质期的,因为里面是活跃的菌类,只要在室温或者冰箱内保存,可以一直保存下去而不需担心其变质。