柠檬汁的腌制方法

酸菜王子

配料：新鲜柠檬、白砂糖

做法：
1.买来的新鲜柠檬在水里浸泡，洗净表皮。
2.放在无油的篮子里沥干水分。
3.案板和刀热水消毒，切成薄片。
4.准备的玻璃容器事先消毒好（无油无水），将柠檬片铺底。
5.铺上厚厚一层糖，再铺一层柠檬片，再铺糖。
6.最上面多盖些糖，封好封口。放阴凉地方密封3个月以上即可。吃的时候用无油的勺子盛半勺柠檬汁，一片柠檬，用开水冲泡即可。

TIPS：
1.一定要是玻璃容器，柠檬酸性大，如果用塑料容器会被酸性腐蚀。
2.每铺一层柠檬，一定要用厚厚的糖把柠檬片盖住，糖有防腐的作用，糖放少了，柠檬很容易长霉变质。