青辣椒怎么腌？

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问：青辣椒怎么腌？

答：腌青辣椒：
　　配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。
    方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3——5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。