多久泡菜里的亚硝酸盐才能被完全分解掉呢？

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         一般夏天的情况下，4、5天的时候亚硝酸盐出现高峰，然后过了4、5天就出现下降，13、14天的时候可能就消失的差不多了，如果在冬天的时候呢，出现高峰的时间都在8天到11天左右，过了11天之后，亚硝酸盐含量急剧下降，那么到了20天左右的时候，基本上就消失殆尽了。
      稳妥起见，甭管冬天还是夏天，建议您都等到20天之后再吃！这时泡菜中的亚硝酸盐已经完全被分解干净了，即使您经常吃，也不会有问题！
　　  说到这您可能想问了，自己在家做泡菜可以掌握时间，如果是在外面买现成的泡菜，怎么才能知道是腌制了多少天的呢？专家告诉我们，因为现成的泡菜都是要等菜发酵好了才装袋的，再加上运输的时间，等到了您手里，一般都会超过20天，所以，您可以放心的买、放心的吃。