四川泡菜里可以泡白菜什么的吗？

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如果白菜一类的蔬菜泡得太多，会影响泡菜水的质量，这时你不能再往泡菜坛里加任何蔬菜，让泡菜休息一段时间，这时可往坛里加一些调料（凉开水、盐、冰糖、花椒、大料、白酒等可根据口味需要随时添加）。但是这时你的泡菜坛里一定要有辣椒、姜等东西。