广式腊肉怎么做？广式腊肉的做法

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问：广式腊肉怎么做？广式腊肉的做法

答：广式腊肉的做法：

主料：猪肋条肉（五花肉）5000克

调料：白砂糖200克、盐125克、酱油150克、白酒100克、八角10克、桂皮10克、花椒10克

制作方法：将肋条肉切成条坯，在上端硬膘处打一洞，以便穿绳。把条坯放在盛器内，用手搅拌，使辅料均匀浸湿肉条，每隔2小时上下翻拌一次。腌制6～8小时后，即可穿上麻绳，挂在通风处阴干，即成广式腊肉。