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    为什么我做的腊肠总是硬硬的不好吃？

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    东海鱼哥

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    发表于 2015-2-8 19:59:09 |只看该作者 |倒序浏览
    为什么我做的腊肠总是硬硬的不好吃？
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    沙发
    发表于 2015-2-10 20:54:56 |只看该作者
    瘦肉太多了，晒得时间又长就会导致腊肠干干硬硬的。一般肉的肥瘦比例为2:8或者3:7，如果是全瘦肉，晾干以后会比较干，所以建议肥瘦搭配。

    做法：肉洗净，去皮，先切长条，再切成丁，大概是1.5厘米乘以1.5厘米大小；切的时候最好把肥肉瘦肉分开切，肥肉可以切碎一点。
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