腌泡菜的水长白色霉点了怎么办？

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问：腌泡菜的水长白色霉点了怎么办？

答：泡菜水上长出白色霉点也就是常说的“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。但是如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

     另外做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好），再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。还有泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水也会“生花”。