黑龙江大麻哈鱼的腌制方法

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黑龙江大麻哈鱼的腌制方法



1.把内脏和鱼鳃去掉。（一定不能洗，要不会容易坏掉）
2.将一袋盐，花椒，八角倒入锅中炒热，有香味便可出锅。
3.将盐料，先均匀的撒在鱼腹内，撒匀便可不用手抹，然后在撒在外侧，用手抹匀。
4.将鱼放入盆内，腌制三天。如果想更咸一点，就腌制十天。
5.将鱼用挂钩吊起，放到室外晾晒即可。
6.烧制的时候，可以用小火慢煎，鱼可自己出油。