腌好的腊肉已经保存一年了还可以吃吗？

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问：腌好的腊肉已经保存一年了还可以吃吗？

答：我们自己腌制的腊肉因为没有添加防腐剂，所以建议最好不要超过六个月也就是半年，您腌的腊肉已经一年了最好不要吃，因为长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。