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[四川泡菜] 泡菜坛里放笋子或麻糖不生花是何道理？

这肉还得熏呀

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发表于 2015-6-30 09:24:37 |只看该作者 |倒序浏览

泡菜坛里放笋子或麻糖不生花是何道理？

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沙发

发表于 2015-7-1 08:41:10 |只看该作者

这两种东西有抑制白花的作用，但是不是说放了这两种东西就一定不起白花。白花的处理方法参考这里：http://www.yancaiwang.com/forum. ... &extra=page%3D1

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板凳

发表于 2015-7-2 08:38:04 |只看该作者

其实生花和出现白膜是新起泡菜水常见问题，你们为什么不试着加些盐进去，只要不影响味道的情况下就坚持下去，有白花或白膜就捞出来，不要每次都加酒和盐，扛过夏天，等温度低的时候就有好的老水了，你老是从做怕是永远也不会有老母水的，因为生花和生白膜是玻璃坛子常见问题，除非你换成陶土坛子！

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