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    泡菜起了白霉还可不可以吃了?

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    发表于 2015-10-21 08:12:57 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜出现白膜或白花是常见现象,很多人把白花称作白霉!泡菜中的白膜是异味酵母菌异常引起的。而白花则是因为杂菌污染泡菜导致的。这两种问题,只要没有影响到泡菜的味道就可以继续食用,换句话说泡菜没有异味就没事。

    无论如何精心的养护,泡菜出现白霉是避免不了的,因为在日常养护过程中难免出现疏忽,比方说坛沿水被杂菌污染后,不小心被我们弄进了泡菜坛子里面等等!

    泡菜出现白霉只要不影响味道,处理一下就可以继续使用,更不影响食用!白霉也就是白花处理之前,要先检查一下生花的原因,材料没有处理干净,有霉烂的部分或者坛沿水没有勤更换,都可能是泡菜出现白霉的诱因!我们先要把白霉捞出来,在看看坛子里面的泡菜或调味料有没有烂了的,有的话取出来,然后清理坛沿部分,用高度白酒擦拭一下消一下毒,最后在加些盐,辣椒,蒜进去起杀菌作用,最后在上面加些高度白酒,盖上盖子,加上坛沿水,慢慢观察就可以了。
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