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    泡菜腌制出一种怪味是怎么回事?

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    发表于 2015-11-6 10:23:46 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜出现怪味,只可能是两种情况:第一,泡菜水出现异味可能是泡菜水变质引起的!第二,泡菜水出现怪味可能是泡制的方法不对引起的!

    先来说说泡菜水变质引起的怪味,泡菜水变质就会出现蔬菜烂了,并且出现明显的生花或者同时伴有泡菜水粘稠的现象!如果泡菜水变质了建议从做。

    下面来说说泡菜的泡制方法,泡菜泡制什么蔬菜或者泡制多少都是有讲究的,例如,我们要是泡了过多的园白菜就会导致泡菜水出现怪味;再有就是泡进去了大白菜,也会导致泡菜水出现怪味;其他的比如说辣椒,姜,蒜等调味料已经泡的太久,没有了味道等等……

    无论是什么情况,泡菜水出现怪味都有仔细检查,发现问题及时解决,平时注意卫生,泡制蔬菜进去的时候尽量均匀一些,也就是说不要单一品种的蔬菜比例太大。
    [发帖际遇]: 泡菜菜好样的 1 金钱,继续. 幸运榜 / 衰神榜
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