酱肉腌几天就可以取出来晾了，需要风干几天？

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七天左右取出已经腌得差不多的肉块，擦去盐水，用勺子在肉皮上抹上甜面酱或老抽（只用一种），就可以挂起风干了。风干的时间视气候而定，一般十天左右为宜。此时酱肉就算腌制成功，用温水洗去表面的调料，就可以下锅或煮或蒸着吃了。