建一个专门腌制咸菜的厂子需要准备哪些设备？

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（一）生产场所。
对于生产酱腌菜的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、洗瓶间（仅有软包装的企业不适用）、腌制车间、分选车间、灭菌灌装封盖车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所。

提示：直接购买咸坯的生产企业可减少腌制车间。

（二）必备的生产设备。
1、原料清洗设施（不锈钢、瓷砖贴面水槽或清洗机）；
2、腌制设施（腌制容器，材质为不锈钢、陶瓷、水泥池内壁涂聚酰胺环氧树脂涂料，应防腐、易清洗）；
3、分选台（不锈钢、瓷砖贴面）；
4、切菜设备（视产品情况而定，可用切菜机）；
5、半自动、自动洗瓶机（仅适合瓶装酱腌菜）；
6、灭菌设备（无灭菌过程的不适用）；
7、包装设备（如真空封盖机，真空包装机等半自动、自动包装线、包装机、打包机、生产日期打印装置、计量称重设备等）。

提示：直接购买咸坯的生产企业必须具备3~7的设备。