腌西红柿需要放酱油或盐什么的吗？

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      在腌制蔬菜的时候多数都需要放盐或酱油，但是西红柿却是个例外，腌制方法的不同使用的调料也会有所不同。下面我们来介绍一种腌西红柿的方法，这种腌制方法是需要用到盐和酱油的：

      配料：西红柿100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。

      方法：将西红柿洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。

      提示：酱油和盐的使用量可以根据西红柿的重量按比例增减。