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酱菜

酱黄瓜——佐餐或炒菜都不错: 酱黄瓜是很常见的一种酱腌菜，腌好的酱黄瓜用来佐餐或炒菜都是很不错的选择酱黄瓜材料：小黄瓜2500克。配料：姜100克、蒜150克、小辣椒15个、酱油1250克、白酒150克、盐250克。做法：1.黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表 ...; 分类: 酱黄瓜 2016-8-17 13:12

口感爽脆·清粥小菜酱黄瓜的腌制方法: 主料：秋黄瓜（去籽后）1150克辅料：生抽300克老抽100克大料1个花椒15粒干辣椒3个蒜3瓣姜10克盐11克制作过程：1、将黄瓜洗净去瓤；2、切成条以后加入11克盐用手抓匀腌制3小时；3、把腌制好的瓜条攥干后铺在烤 ...; 分类: 酱黄瓜 2016-7-9 11:45

小酱菜·子姜黄瓜条的腌制方法: 小酱菜·子姜黄瓜条的腌制方法材料：黄瓜、子姜配料：小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒、酱油、盐，植物油、大蒜、白糖做法：1、黄瓜洗净去瓤切条，加少许盐腌半小时出水。2、子姜洗净切条加少许盐腌半 ...; 分类: 酱什锦 2016-7-6 08:18

酸辣酱黄瓜的做法: 酸辣酱黄瓜材料：黄瓜、青尖椒、精盐、酱油、白糖、植物油、八角、桂皮、生姜、大蒜做法： 1、黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。 2、把黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐腌渍24小时后倒出水份、青尖椒晾干切片后放入盛有黄 ...; 分类: 酱黄瓜 2014-9-28 12:24

自制酱酸莴苣的做法: 酱酸莴苣材料：新鲜莴苣、甜面酱、精盐、白糖做法： 1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍半天。 2、腌渍半天莴苣变软即可后摆放在通风处，晾干。 3、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒 ...; 分类: 酱笋 2014-9-27 13:22

脆嫩爽口的酱乳瓜（菜坯-脱盐-酱腌）: 酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。在黄瓜上市之初和下市之前都有大量的乳黄瓜，就是没有长大的黄瓜，这样的黄瓜颜色深、无籽，最适合腌制酱黄瓜。可以降低成本，而且腌制的酱黄 ...; 分类: 酱黄瓜 2014-9-27 12:29

自制酱绿色的酱瓜: 酱瓜主料：黄瓜调料：生抽老抽白糖花椒大茴干红辣椒食用油食用碱面做法： 1、将黄瓜用清水洗净，放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程 ...; 分类: 酱黄瓜 2014-9-25 13:03

自制酱豆腐乳（小时候的味道）: 小时候，几乎家家户户都会储备一些腌制小菜。在那个年月里，冬天很难吃到新鲜的蔬菜，而这些腌菜也就成为了最好的下饭菜。随着时代的发展，自己家已经很少制作这些咸菜了，而外面买回的却总觉得吃不出以往的味道了。 ...; 分类: 酱其他菜 2014-9-17 11:04

韩式酱黄豆的做法: 韩式酱黄豆材料：泡好的黄豆约150g、美味鲜酱油30g、老抽10g、细砂糖10g、芝麻油约6-8g、花椒几颗、八角半个、熟芝麻适量做法： 1、黄豆泡好之后，先加水煮沸10分钟。将煮豆子的水滤掉不要。这样可以去掉一些豆腥味。 ...; 分类: 酱黄豆 2014-9-12 10:43

腌酱瓜的做法（整根小黄瓜）: 腌酱瓜原料：小黄瓜(乳瓜) 、盐、酱汁（鲜酱油、糖、少许高度白酒）做法： 1、采摘下的小黄瓜，洗净沥干水分。 2、用少许盐腌上一日，出下水，再晒一日，便成了蔫黄瓜。 3、然后检查一下表皮是否完好，有破损的则丢弃 ...; 分类: 酱黄瓜 2014-8-25 14:22

花生黄豆酱菜的腌制方法: 用料：黄豆500克、花生250克、黑木耳一小把、黄花菜一小把、生姜一小块、花椒一小把、原汁黄豆酱油两包调料：冰糖200克、盐适量、鸡精适量、干红辣椒三四个做法：1、黄豆前一夜泡上水备用；2、花生用盐水泡十五分钟备 ...; 分类: 酱黄豆 2014-8-21 14:39

无糖酱菜的腌制方法: 配料：配方按主料量5公斤计算、盐0.5、花生仁0.5、味精0.1、食用油0．25、杏仁0.15、芝麻仁0.1、酱油2、低聚木糖+木糖醇0.6、姜、蒜各0.2、尖辣椒0.2、花椒、大料各0.025、白酒0.2（单位：统一公斤）腌制方法：1、将 ...; 分类: 酱其他菜 2014-8-21 14:26

酱地葫芦的腌制方法: 酱地葫芦材料：地葫芦1000克、食盐150克、白糖50克、味精5克、老抽100克制做：1、地葫芦洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次。2、腌制入味的地葫芦用水洗净，加入食盐50克、白糖50克、味精5克、老抽100克，揉 ...; 分类: 酱甘露 2014-8-15 09:55

大同红丝菜的酱制方法: 大同红丝菜原料：苤蓝、盐、甜面酱、白酒、黄酒、鲜姜末做法： 1、苤蓝去皮洗净，对角切成四块。 2、一层苤蓝撒一层盐，码在容器中腌制6个月。 3、将腌好的苤蓝块取出，切成丝，然后用清水浸泡2天进行脱盐。 4、脱盐 ...; 分类: 酱苤蓝 2014-8-13 14:02

酱玉瓜的腌制方法: 酱玉瓜原料：玉瓜（地黄瓜）、盐、面酱、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒做法： 1、将玉瓜洗净，用刀剖开，挖去瓜籽和瓤。 2、将切半去瓤的玉瓜清洗干净，放阴凉处晾干表皮水份。 3、把晾好的玉瓜在阳光下放入 ...; 分类: 酱其他菜 2014-8-13 13:41

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酱萝卜条的腌制方法: 酱萝卜原料：白萝卜2500g、粗盐50g、生抽1000ml、冰糖250g、辣椒10个、蒜头1大个

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