材料:生芒果、粗盐 腌制方法: 1、从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔! 2、瓦缸装水,不用装满,过半就好了。过后,倒入粗盐,直到有些粗盐无法溶化为止。然后,把芒果放进去,用重物把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中,把缸口盖住,腌3至4天。 3、3至4天后,把芒果从缸里拿出来,然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉,可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。 4、把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的,那就代表你成功了,因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色,软软的,就不怎么好。 5、把削好的芒果切片,浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后,把水倒掉,加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行了。 提示: 1、半生熟的芒果腌出来后会软软的,不脆。所以一定要选生芒果。 2、芒果放缸里后,一定要用重物把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中。 |
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