腊排骨烧莴笋的做法

2014-4-14 16:18| 发布者: admin| 查看: 1561| 评论: 0

腊排骨烧莴笋

原料：腊排骨200克，莴笋头300克。长泡椒15克。植物油40克，精盐2克，味精3克，酱油3克，蚝油4克，香油3克，鲜汤400克。

特色：排骨软烂，莴笋脆嫩，腊香味浓。

做法：
1、将腊排骨砍成2厘米长的段，放入沸水锅内焯水，去掉过多咸味，上笼蒸20分钟后待用。
2、莴笋头削皮，切成滚刀块；泡椒切成2厘米长的段待用；
3、锅内放底油，下入腊排骨煸香，再加入泡椒和莴笋头略炒，倒入鲜汤，加精盐、味精、酱油、蚝油调好味，中火烧透入味，再用旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即可。