早餐咸菜-咸菜疙瘩辣炒火腿丝

2014-4-18 09:03| 发布者: admin| 查看: 1182| 评论: 0

咸菜疙瘩辣炒火腿丝

原料：咸菜疙瘩半个、火腿一块、红辣椒3个、葱白一段、香菜一棵、玉米油、料酒、生抽、糖、味精

做法：
     1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；
     2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；
     3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；
     4、下入火腿丝大火翻炒出香味；
     5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒；
     6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；
     7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。

提示：
     1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重。
     2、因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐。
     3、这个小菜疙瘩丝切得越细越好。