详细图解青梅酵素的做法

2014-4-19 13:37| 发布者: admin| 查看: 2203| 评论: 0

青梅酵素

材料：青梅500g、青（或黄）柠檬2个、白砂糖400g

做法：
     1、将梅子倒入盆子中
     2、洗净梅子，浸泡1晚去涩味
     3、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干
     4、用牙签或是叉子去蒂
     5、用牙签或是叉子在梅子表面叉洞，这样方便梅子汁液流出
     6、柠檬表面用盐搓洗干净后用厨房纸巾吸干水分
     7、将柠檬切成片状
     8、将叉好洞的梅子铺一层在玻璃罐子的底部，然后撒一层白糖
     9、在撒上白糖的梅子表面放上几片柠檬片，然后再撒一层白糖
     10、以此类推一层梅子一层白糖，再将柠檬片码在梅子上撒一层白糖
     11、所有梅子和柠檬片放完后最后再撒一层白糖，盖上瓶盖
     12、将玻璃罐子放置在阴凉处或冰箱保存腌制10-14天左右就可以饮用了。

提示：
     1、随着梅子汁液的流出，温度变化，白糖开始融化，可以隔段时间摇晃瓶子，加速融化
     2、因为发酵会产生气体，腌制过程中要每天开盖一次
     3、腌制的越久越好，饮用的时候兑适量的凉开水，如果觉得偏酸，可以适当加一些蜂蜜调味。

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