泡椒猪皮的做法

2014-6-20 17:02| 发布者: admin| 查看: 2443| 评论: 0

泡椒猪皮

材料：猪皮、泡椒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、盐、糖、白醋
做法：
    1、猪皮一块，一定要去干净毛的哦。
    2、用力刮一刮猪皮里面的油脂，去的越干净越好。
    3、锅内放水，加入姜片，桂皮，八角，香叶，花椒。
    4、放入猪皮，煮10分钟左右，用筷子能扎透即可，牙口不好的可以适当多煮5分钟。
    5、煮好的猪皮捞出，用凉水反复冲洗，直到洗猪皮的水变得很清为好，然后切成细条。
    6、在碗里放入泡椒和适量泡椒水再加适量凉白开或者纯净水，放少许花椒。
    7、放少许盐、少许白糖、少许白醋。
    8、切好的猪皮，泡在调好的泡椒水里，冷藏腌制12小时以上入味即可。

提示：
    1、猪皮一定要去干净毛和里面的油脂，做出的成品才清爽口感好。
    2、煮猪皮的时候不要时间过长，有点嚼劲才好吃，煮太久成皮冻了。
    3、煮好的猪皮一定要反复冲洗，冲掉油脂，这样做出的泡椒猪皮才清爽。
    4、放些糖和醋能调节一下口味，很好吃。
    5、挑好的泡椒水一定要没过猪皮。
    6、泡好的猪皮一定要放冷藏，泡12小时以上入味会更好。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

收藏邀请

泡椒猪皮的做法

相关阅读

相关分类