不用水腌的酸豆角

2014-6-23 12:30| 发布者: admin| 查看: 2149| 评论: 0

酸豆角

原料：嫩长豆角、尖辣椒、盐

做法：
    1、选择比较嫩，手感结实的新鲜豆角，洗干净后放阳台吹干水分晾上一整天；辣椒也一同洗净与豆角一起放阳台晾一天，晚上就可以腌制了。
    2、将豆角和辣椒切成圈状，放入干净无水的盆里，下两大勺盐，用手抓均匀。
    3、将腌制好的豆角放入缸里，放一层用勺子压结实，这样一层层的反复压制，避免有空气进入。
    4、封口的时候先用保鲜膜先封住好口用绳子绑结实，避免空气进入，再盖上盖子。
    5、夏天天气比较热一般3、4天就可以吃了。

提示：

这种无水腌制法比较简单，只要注意容器干净和腌制时压实豆角即可。