图解梅菜肉饼的做法

    梅菜肉饼是一道传统的广东菜，梅菜是一种腌制过的咸菜，与猪肉剁碎同蒸，非常好吃又下饭！

梅菜肉饼

食材：猪上肉350g，梅菜2条，香菇适量（是否加随意）

调料：花生油2匙，盐适量，生粉2大匙，糖适量，酱油1匙，耗油适量

做法：
      1.梅菜干泡发洗净，沥干水分，切碎待用；
      2.猪肉切小块，再剁碎；香菇泡发切碎待用；
      3.将梅菜碎、猪肉碎、香菇碎一起搅拌，最好用手上劲。
      4.放入所有调料，最后放花生油，充分搅拌均匀。
      5.梅菜肉放置20分钟入味，同时蒸锅烧水，待水烧开后，将梅菜肉放入蒸锅中火蒸18分钟左右。

提示：
    1.梅菜菜梗间可能会有沙，一定要洗净，否则影响口感；
    2.最简单版梅菜和猪肉，我这次加了香菇是想提提香味，广东人会加海味干货切粒，更有嚼头；
    3.一般用筷子搅拌就可以，我为了食材充分融合，就带了一次性手套抓搅，事实上是好吃。